Burak liściowy, często niedoceniany w polskiej kuchni, kryje w sobie bogactwo zdrowotnych właściwości, które mogą znacząco wpłynąć na nasze samopoczucie. Jako roślina dwuletnia z rodziny komosowatych, burak liściowy jest nie tylko źródłem witaminy C, ale również witamin z grupy B, które wspierają układ odpornościowy i nerwowy. Jego niskokaloryczność oraz wysoka zawartość błonnika sprawiają, że staje się doskonałym składnikiem diety, a przeciwutleniacze obecne w jego liściach pomagają w walce z procesami starzenia. Czy wiesz, że regularne spożywanie buraka liściowego może również wspierać zdrowie serca i regulować poziom cukru we krwi? Odkryjmy tajemnice tego zielonego superfoodu i jego wpływ na nasze zdrowie.
Jakie są właściwości zdrowotne i odżywcze buraka liściowego?
Burak liściowy to prawdziwa skarbnica zdrowia, oferująca szereg korzyści, od wzmocnienia odporności po wsparcie procesu trawienia. Działa jak naturalny antyoksydant, chroniąc organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a także pozytywnie wpływa na serce i reguluje poziom cukru we krwi.
Jest sprzymierzeńcem w detoksykacji organizmu, szczególnie wspierając pracę wątroby dzięki zawartości betainy. Rutyna i kwercetyna wzmacniają naczynia krwionośne, a antyoksydanty chronią przed stresem oksydacyjnym. Dodatkowym atutem jest jego niska kaloryczność.
Ten liść to bogate źródło:
- witamin: a, b1, b2, b9, b12, c, e i k,
- minerałów: wapnia, magnezu, żelaza i potasu.
Burak liściowy, obfituje w cenne składniki odżywcze, a przeciwutleniacze w nim obecne mogą odgrywać istotną rolę w profilaktyce nowotworowej oraz wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia.
Jakie są korzyści zdrowotne buraka liściowego?
Warto wprowadzić buraka liściowego do swojego jadłospisu, ponieważ wspomaga on detoksykację organizmu dzięki zawartości betainy. Dodatkowo, karoten w nim obecny pozytywnie wpływa na kondycję naszej skóry, nadając jej zdrowy wygląd.
Rutyna i kwercetyna, obecne w buraku liściowym, wzmacniają naczynia krwionośne i zwiększają ich elastyczność, co ma ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania układu krążenia. W ten sposób, warzywo to przyczynia się do profilaktyki wielu chorób.
Ponadto, burak liściowy to sprzymierzeniec osób dbających o linię, ponieważ jest wyjątkowo niskokaloryczny – zaledwie 19 kcal na 100 gramów. Można go więc śmiało włączyć do diety redukcyjnej, ciesząc się smakiem bez obaw o dodatkowe kalorie.
Jakie witaminy i minerały znajdują się w buraku liściowym?
Burak liściowy to bogate źródło witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Zawiera witaminy C, B6, E i K oraz karotenoidy, takie jak betakaroten, luteina i zeaksantyna, znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych. Już 100 gramów świeżych liści dostarcza imponującą dawkę witaminy C, od 39 do 55 mg.
Burak liściowy jest źródłem następujących składników:
- wapń: około 103 mg,
- żelazo: 1,8 mg,
- magnez: 81 mg,
- betakaroten: od 3,3 do 3,6 mg,
- luteina i zeaksantyna: około 11 mg,
- witamina B6: 0,99 mg,
- witamina E: 1,89 mg,
- witamina K: 830 mikrogramów.
Włączenie buraka liściowego do codziennej diety jest bardzo rozsądną decyzją.
Jakie są wartości odżywcze buraka liściowego?
Burak liściowy to warzywo o wysokiej wartości odżywczej. W 100 gramach znajdziemy:
- 2,1 g białka, które jest niezbędnym budulcem mięśni,
- 0,5 g tłuszczu,
- 5,5 g węglowodanów, dostarczających energię,
- 4,4 g błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie.
Burak liściowy jest niskokaloryczny – 100 gramów to zaledwie 29 kcal. Liście zawierają od 13,5 do 15,7% suchej masy, a ogonki liściowe od 7,5 do 10%. W suchej masie buraka liściowego jest do 25% białka, około 3% węglowodanów i około 1% błonnika.
Świeże liście są bogatym źródłem witaminy C (39-55 mg) i wapnia (do 103 mg). Dodatkowo, burak liściowy dostarcza:
- żelazo,
- magnez,
- beta-karoten i luteinę (dobre dla wzroku),
- witaminy B6, E i K.
Burak liściowy to bomba witaminowa, która powinna na stałe zagościć w naszej diecie.
Potencjalne zagrożenia i przeciwwskazania
Burak liściowy, jak wiele warzyw, ma tendencję do kumulowania azotanów, zwłaszcza w określonych warunkach uprawy. Osoby z anemią powinny zachować ostrożność przy jego spożyciu, ponieważ azotany mogą negatywnie wpływać na ich stan. Dodatkowo, burak liściowy jest bogatym źródłem błonnika, dlatego osoby z wrażliwym układem trawiennym powinny wprowadzać go do diety stopniowo, aby uniknąć potencjalnych problemów żołądkowych. Stopniowe zwiększanie ilości buraka liściowego w diecie pozwoli organizmowi na adaptację i zminimalizuje ryzyko wystąpienia dolegliwości.
Źródłem informacji jest Burak liściowy właściwości.
Najnowsze komentarze